怎样去除鲤鱼的腥线? -

发布时间:2020-10-17 来源:白露节气如何养生

2015年02月19日16:42 编辑:传奇养生网

很多人都知道做鲤鱼的时候,如果没有处理过,除去腥味的话,这道鱼就不好吃了,鲤鱼背上有两条鱼线,很多人说是“鲤鱼的腥线”,鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个“腥线”了,下面教大家去掉鲤鱼腥味的详细方法与做法。

癫痫病在发作时有什么症状呢?g>  鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线

  鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。

  1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白癫痫应该怎么治疗线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。

  具体操作方法:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可。

  2、用刀纵向在鱼被片一刀,深度道鱼的脊椎骨。

  3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身,腌制15分钟。

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  4、腌好的鱼放入盘中,倒入料酒,姜片摆在鱼的身上。

  另外,洗好鱼后,用盐奄一下也可以去腥,若炸就可以直接炸透,可以同时放姜丝就可以;若炖,先放少许油把鱼煎一下,再放料酒、水和调料。

  鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维贵州能治好癫痫的医院生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。但是烹饪时,不去掉鲤鱼身上的腥线,味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条,去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味。

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