绿豆芽的食用指南 –

发布时间:2020-09-17 来源:白露节气如何养生

养生之道网导读:绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热。下面跟小编一起来看看食用绿豆芽有哪些注意事项。

绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的河南治疗癫痫病的正规医院需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中。维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。

一、食用方法

1、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。

2、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的癫痫病的最好的治疗方法有哪些特点。

3、芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

4、绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

二、食疗方法

1、将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒。

2、将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下。

3、取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋朝阳哪的治癫痫好,治疗医院这样选煮汤饮用,能防治暑热烦渴。

4、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎。

5、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。

三、注意事项

1、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。资阳小儿癫痫病医院p>

2、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。

温馨提示:绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

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