夕餐秋菊之落英 –

发布时间:2020-09-17 来源:白露节气如何养生

我国以菊入馔的最早记载,是公元前4世纪,爱国诗人屈原在《离骚》中写下的名句: 朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。

屈原之后,魏国人钟会有赋,称菊花是神仙之食。晋人傅玄,亦有赋称菊花 服之者长寿,食之者通神。 宋代大文豪苏东坡,一年四季都在食菊,他春食癫痫病是怎么引起的,能治吗菊苗,夏食菊叶,秋食菊花,冬食菊根。

我国的菊馔,最早是生嚼,所谓 无物咽清甘,和露嚼野菊。 后来,菊馔的烹制方法才逐渐丰富起来。在林洪的《山家清供》中,就记有三种食菊的方法,即油煎、煮食和作羹。 春来叶苗洗焯,用油略炒熟,下姜盐作羹,可清心明目,加枸杞尤正确的治疗癫痫的方法有哪些妙 ; 紫茎黄色菊英,以甘草汤少许焯过,候粟饭稍熟同煮,久食可明目延龄 。

明代高濂的《遵生八笺》中,亦记有菊花的油煎法和凉拌法。油煎法为: 甘菊花春夏旺苗,嫩头采来 以甘草水和山药粉拖苗油焯,其香美佳甚。 凉拌法为: 凡苗采来洗净,滚汤焯起,拌料供食,其沧州市治疗癫痫病的方法色青翠不变如生,且又脆嫩不烂,更多风味。 《遵生八笺》中还介绍了菊花饼的制法: 黄甘菊去蒂,捣去汁,白糖和匀,印饼。

我国食菊最有名气的地方,是广东的小榄。《岭南杂记》云: 小榄之菊花饼,中含菊花,较之杏仁饼尤为美味。菊花肉丸风味亦殊不俗,非他处所可以比拟许昌县人民医院癫痫科好不好者也。

小榄,即今之广东中山市。该地历代有60年一度的 菊花会 ,相传此俗源于南宋。菊花会的内容是赏菊和餐菊。据聂凤乔先生记中山市的 菊花会 盛况云:家家都要采清晨带露的清新菊花瓣,随采随用,以求其鲜。其餐菊名食,是菊花肉与菊花鱼。

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