【水果菜:糖心菠萝排骨】水果菜:糖心菠萝排骨的做法水果菜:糖心菠萝排骨怎么做

发布时间:2019-11-15 来源:白露节气如何养生

  烹制材料

  (三人份)

  材料:糖心菠萝(半只)、排骨(578克)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1汤匙)、红椒末(1汤匙)

  腌料:生粉(2汤匙)、油(1汤匙)、料(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)

  调料:牛油(2小盒)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、老抽(1汤北京能看癫痫的医院在哪里匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

排骨洗净剁成块,加入2汤匙生粉、1汤匙油、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油和少许姜蒜蓉拌匀,腌制30分钟入味。

菠萝去皮和眼,切成小块,浸泡在淡盐水中;将1汤匙生粉和5汤匙清运城癫痫病治疗的好医院水调成生粉水待用。

烧热锅内的牛油,爆香姜蒜蓉和红椒末,倒入排骨大火翻炒5分钟,注入适量清水(以没过排骨为宜),以大火煮沸锅内。

加入1汤匙酱油、1汤匙老抽、1/2汤匙鸡粉、2汤匙白醋、1/3汤匙白糖和3汤匙酸梅酱搅匀煮沸,加盖以中小火焖35分钟。

癫痫去医院看什么门诊="left">待汤汁快收干时,倒入菠萝块翻炒1分钟,加入1/3汤匙盐调味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。

完成

  厨神贴士

  1、腌制生排骨时可用双手抓匀调料,使排骨烹煮后会更加入味好吃。

  2、排骨与脊骨相比,膻味较轻,与多种味道较重的调料烹煮后开封癫痫治疗到哪家医院好,可掩盖住排骨的膻味。

  3、如果怕吃到排骨的膻味,可放入沸水中汆烫去异味再腌制,不过经飞水的排骨不容易腌入味。

  4、菠萝削皮后,应先用盐水浸泡一下,再直接生食或入菜,这样可抑制菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激,也会使菠萝更加香甜可口。

 

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